Hvorfor er det viktig å kalke i grønnsaksproduksjon: Grønnsaker er mer utsatt for surjordskader enn andre vekster. Kalking hindrer surjordskader og reduserer sannsynligheten for at grønnsakene angripes av klumprot.
Hvorfor gir kalking bedre holdbarhet på frukt, bær og grønnsaker: Kalken inneholder kalsium, som er viktig for struktur og stabilitet i celleveggene hos frukt, bær og grønnsaker. Derfor gir kalking både økt holdbarhet og høy kvalitet på avlingene.